Смятате ли, че за вкусна бита сметана винаги ви е необходима само сметана от магазина, която съдържа поне 30% мазнини?
Да, това е традиционна съставка , от която правим бита сметана.
Трябва да знаете, че бита сметана, която се слепва идеално, може да се направи и от обикновено мляко, според healthline.
Това е не само много по-евтино, но и има само несъразмерно количество мазнини в сравнение с битата сметана.
Така че, ако в хладилника ви има само мляко, но не и сметана, този професионален трик ще ви бъде полезен.
Не е необходимо да добавяте повече сгъстител към разбитата сметана.
Държи се перфектно. .
Как да направим бита сметана от мляко?
Необходимо.
500 ml пълномаслено мляко.
3 KL желатин на прах.
Процедура.
Изсипете желатина в 100 ml студено мляко и го оставете да набъбне.
След това го загрейте (кипнете) до пълното му разтваряне и го отстранете от огъня.
В купата, в която ще разбивате, смесете останалата част (400 ml) с разтворения желатин.
Поставете купата в хладилника за около един час.
По-късно разбийте охладената смес с електрическа бъркалка или разбийте на ръка с приставка за разбиване.
СЪВЕТ:.
По същия начин можете да разбиете битата сметана от сметаната за готвене.
Количеството на добавения желатин, разбира се, ще бъде по-малко поради по-високото съдържание на мазнини в сметаната (11 до 15%).
За 350 ml сметана за готвене са достатъчни 1,5 чаени лъжички желатин на прах.
Втора рецепта за разбита млечна сметана
Имаме нужда от:
500 мл пълномаслено мляко.
100 г масло.
Процедура:
Сложете млякото в тенджера и го оставете да заври.
Отстранете от огъня и оставете млякото да се охлади до стайна температура.
Нарежете маслото на малки парченца и го добавете към охладеното мляко.
Поставете млякото и маслото в блендер и разбивайте на висока скорост за около 3-4 минути, докато се образува бита сметана.
Изсипете разбитата сметана в купа и я покрийте с фолио.
Поставете в хладилника за поне 2 часа, за да се стегне.