Неаполитанските кюфтета не са просто ястие, а истинско кулинарно съкровище, което заслужава своето място на трапезата. Всяко семейство в Неапол пази своя уникална рецепта, която се е усъвършенствала през годините. Това ястие е източник на гордост и съревнование между домакините, които се стремят да създадат перфектната комбинация от вкусове и текстури.
Процесът на приготвяне на неаполитански кюфтета може да се раздели на няколко основни стъпки:
СТЪПКА 1: Приготвяне на съставките. Необходими са ви 1 кг смесена кайма от свинско и говеждо месо, 2 парчета застоял бял хляб, 2 яйца, скилидка чесън, сух магданоз, мляко, овче сирене, сол, черен пипер, галета, зехтин и доматен сос.
СТЪПКА 2: Приготвяне на каймата. Накиснете хляба в мляко и го изстискайте. Смесете каймата с нарязания чесън, магданоза, солта и черния пипер. Добавете изстискания хляб, яйцата и настърганото овче сирене. Разбъркайте добре всички съставки до получаване на гладка смес.
СТЪПКА 3: Оформете кюфтетата. Оформете готовата кайма на кюфтета и ги оваляйте в галета, за да се получи хрупкава коричка.
СТЪПКА 4: Пържене. Загрейте зехтина в тиган и изпържете кюфтетата от двете страни до златисто.
СТЪПКА 5: Задушаване. Изсипете изпържените кюфтета върху доматения сос и задушавайте на слаб огън за около 40 минути, за да може месото да поеме аромата на соса и да омекне.
Неаполитанските кюфтета не са просто ястие, а истинско изкуство, което изисква внимание към детайлите и любов към процеса на готвене. Всяка стъпка – от избора на съставките до финалното задушаване – играе важна роля за създаването на уникален вкус.
Това ястие не само засища, но и разказва историята на италианската кухня, традициите и семейните ценности. Приготвянето на неаполитански кюфтета е чудесен начин да се докоснете до богатата кулинарна култура на Италия и да зарадвате близките си с автентично италианско ястие.