HomeХранаКакво да използвате вместо оцет за марината за барбекю: списък с продукти,...

Какво да използвате вместо оцет за марината за барбекю: списък с продукти, които е време да забравите

Шашликът е ястие от кавказката кухня и се казва, че местните готвачи не използват оцет за приготвяне на марината.

Освен това се смята, че ако сте успели да си набавите хубаво и прясно месо, значи ви трябват само подправки и лук..

Експертът на нашето списание Юлия Архипова, четвъртокласен готвач и пекар, ни каза какви продукти не трябва да се използват при приготвянето на барбекю и какво може да се добави вместо оцет.

Забранени храни

Първо, не се препоръчва използването на киселинни съединения за мариноване на месо.

Затова първо трябва да изключите оцета и лимона, които правят месото жилаво.

На второ място, трябва да забравите за кетчуп, доматен сос или паста, както и майонеза.

На трето място, кимионът не трябва да се добавя към месото като подправка, а чесънът не трябва да се добавя като зеленчук.

Рецепта за марината

Ще ви трябва:

  • месо (врат) – 1 кг.
  • минерална вода (столова) – 400 мл.
  • сол – 20-25 гр.
  • пипер (черен смлян) – 1 с.л.л.
  • лук (лук) – 350 гр.
  • ароматни билки на вкус.
  • След като мариновате месото, трябва да го оставите за 8-9 часа в съд с плътно затворен капак.

    Също толкова важно е правилно да нарежете месото за шиш. Оптималният размер е не по-голям от кибритена кутия, т.е.д. 3-5 сантиметра.

    Νίκος
    Νίκος
    Казвам се Александър и съм запален пътешественик. В този блог споделям своите приключения и открития от различни краища на света. Следвайте ме, за да се вдъхновите и вие да изследвате нови дестинации и да създавате незабравими спомени.

    1 COMMENT

    1. Интересно, че местните готвачи от кавказката кухня не използват оцет за марината! Но какво готваччето Юлия Архипова би предложила, ако не сме съгласни с тази практика?

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Най-популярни

    Последни коментари