Тиквата се съхранява прекрасно в продължение на няколко месеца, но това не означава, че зеленчукът не е подходящ за приготвяне през зимата.’.
От тиквата може да се направи пюре, което може да се използва за почти всички случаи през зимата – от приготвянето на супи и фрита до ароматни печива.’.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова – готвач, пекар от четвърта категория, ни разказа как да процедираме.
Изисква се:
Как се приготвя
1. Обелената тиквена пулпа трябва да се нареже на малки парчета, след което да се прекара през месомелачка.
2. Добавете захар към тиквеното пюре на вкус. Много зависи от сладостта на зеленчука. Приблизителното изчисление е 50-100 грама захар на килограм зеленчук.
3. След това добавете половин чаша вода, разбъркайте и поставете тигана на огъня. Можете да направите картофено пюре с добавена ванилия или канела при варенето.
4. Гответе под капак на слаб огън. Необходимо е да оставите сока от тиквата, след което да доведете пюрето до кипене и да изключите.
Изсипете заготовката в стерилизирани буркани, завийте и след като изстине, поставете бурканите на съхранение. Добър апетит!