HomeХранаКак да направите мътен бульон отново бистър: всички домакини трябва да знаят...

Как да направите мътен бульон отново бистър: всички домакини трябва да знаят този кулинарен трик

За да приготвите бистър бульон, не е достатъчна само теория – трябва да имате и практически опит..

Ако ви липсва последното, ще трябва да послушате съвета на експерт от изданието на мрежата BelNovosti, готвач Юлия Архипова – тя разказа защо ястието може да се окаже мътна и как да избегнете често срещани грешки.

Избор на месо

Струва си да започнете с основния компонент на всеки бульон – месото. Изборът му значително влияе върху степента на прозрачност на бульона. Най-добрият вариант е месото с кост, което ще направи ястието богато и ще му придаде дълбок вкус.

Ако целта ви е да получите кристално чист бульон, уверете се, че избраното от вас парче месо е без мазнина и филми.

Температура и време на готвене

В началния етап трябва да доведете водата до кипене, като включите топлината до максимум. Когато видите, че съдържанието на тигана кипи, намалете котлона до минимум и оставете капака открехнат.

Продължете да готвите на слаб огън – така бульонът ще къкри, а съставките му ще издадат равномерно вкуса си, без да образуват суспензия или мътност.

Сол и зеленчуци

Солта също може да повлияе на бистротата на бульона, така че се препоръчва да я добавите в края на готвенето.

Ако бульонът ви съдържа зеленчуци, сложете ги в тигана, след като ги нарежете на едри парчета – в противен случай със сигурност ще се разпаднат и бульонът ще стане мътен. Между другото, по-добре е да добавите зеленчуци, когато бульонът е почти готов.

Мащаб

И накрая, не забравяйте своевременно да премахнете котления камък с решетъчна лъжица. Това е необходимо, за да може съдът да запази своята прозрачност.

Νίκος
Νίκος
Казвам се Александър и съм запален пътешественик. В този блог споделям своите приключения и открития от различни краища на света. Следвайте ме, за да се вдъхновите и вие да изследвате нови дестинации и да създавате незабравими спомени.

1 COMMENT

  1. Очарователен рецепт! Напълно съм съгласна със съветите за приготвяне на бистър бульон. Въпреки това, аз бих добавила, че освен избора на месо, е важно и времето на готвене да се следи внимателно. Каква е вашата препоръка относно точните минути за съвършено прозрачен бульон?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Най-популярни

Последни коментари