Дори обикновените бъркани яйца, които имат репутацията на ‘специалитет’ на самотните мъже и студентите, не винаги са перфектни.
Въпреки простотата на пърженето на яйца, готвенето на бъркани яйца също има своите правила и насоки.
Ето защо си струва да обърнете внимание на четирите тайни на перфектното ястие, напомня кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова.
От какво се състоят те
Свежестта на хранителните продукти
Не всяка домакиня знае, че най-невероятните бъркани яйца се получават, ако се използват пресни продукти. Затова, когато купувате яйца, обръщайте внимание на датата на производство.
Избор на прибори за пържене
Много хора обичат чугунените тигани заради способността им да се нагряват напълно равномерно. По-подходящ вариант обаче са съдовете с незалепващо покритие.
Температура
Яйцата не трябва да се пържат, ако не сте загрели тигана правилно. Затова първо трябва да изчакате няколко минути и едва тогава да изпратите яйцата.
Количество на олиото
Ако не е добавена достатъчно мазнина, яйцата ще залепнат по съдовете. Затова запомнете правилните пропорции: една малка лъжица масло на едно яйце.