Умението да се готвят картофи с отлично качество трябва да бъде основно за всяка домакиня..
В края на краищата този продукт често служи като универсална гарнитура..
Затова си струва да знаете за основните кулинарни тайни, казва главният готвач Юлия Архипова, експерт на нашето списание по въпросите на готвенето.
какви са те
Ако искате да направите картофите ронливи
В този случай е важно да се следи интензивността на огъня: ронливите картофи се варят при умерено кипене. След като заври, отцедете част от течността и изчакайте 10 минути зеленчукът да се изпоти. След това се въвежда мляко със средно съдържание на мазнини.
Преди това ястието се посолява, за да не излязат картофите меки.
Ако е важно да се запази целостта на картофите
В този случай по време на процеса на готвене в тигана се добавят компоненти, които предотвратяват кипенето на картофите. Например, можете да добавите една лъжица лимонов сок.
Подобен ефект ще има и саламурата, останала от киселото зеле.
Може да се посолява и докато заври. Понякога се добавя малко оцет, за да се запази целостта на зеленчука.