Готвенето на истинска италианска паста не е толкова трудно; всяка домакиня може да се справи.
Разказваме ви тайните на приготвянето на паста от известния италиански готвач Дженаро Конталдо.
Как се приготвя пастата в Италия
Според Zen канал Technologist’s Kitchen, трябва да сготвите паста в голяма тенджера.
Налейте обилно количество вода (литър на 100 грама паста), покрийте тигана с капак и оставете водата да заври силно.
Добавете сол, добавете паста. Не е нужно да готвите много, 100-125 грама паста са достатъчни за един човек.
Покрийте съда с капак, за да заври по-бързо водата. Макароните трябва да се варят във вряща вода.
След като заври, махнете капака и гответе до ал денте, като разбърквате от време на време. Истинската италианска паста трябва да е леко недоварена.
Италианците не изхвърлят водата, в която са варени макароните, а я използват за приготвяне на соса.