Свински кебап Свинският кебап без преувеличение може да се нарече един от най-вкусните и сочни, но за целта трябва да знаете как да го приготвите правилно.
Важно е да се помни, че крайното качество на кебапа се влияе и от маринатата.
Кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова, ни разказва какви правила да спазваме.
Какви са основните тайни на маринатата
Подправки
Необходимо е да се изберат онези компоненти, които могат да прикрият специфичната миризма на свинското месо и да помогнат за разкриване на вкуса на месото от най-благоприятните страни.
В този случай обичайно се избират зира, кориандър, различни видове черен пипер, червен пипер, мащерка и горчица.
Вкисване
За маринатата е важно да се създаде киселинна среда, така че влакната на месото да станат по-меки. За тази цел като основа се използват кефир, лимонов сок или домати с доматено пюре.
Лук
Без този компонент няма да може да се приготви вкусна марината. Затова спокойно можете да сложите много лук.
За ‘кората’
Ако искате да направите маринатата невероятно интересна, внесете малко сок от нар или ананас. Вкусовете на месото ще се разкрият по съвсем нов начин.