Продукт, наречен „течен дим“, се използва от готвачи за придаване на опушен аромат на ястията.
Вярно е, че малко хора го използват – от страх, че може да навреди на здравето им. Дали това е вярно или не, знае готвачът Юлия Архипова, експерт в онлайн изданието BelNovosti.
Как да си направим течен дим
За да получите течен дим, трябва да изгорите дърва и да прекарате получения дим през вода.
Течността в този процес е не само разтворител, но и почистващ препарат: с помощта на вода се отстраняват неразтворимите вредни смоли и бензопирен.
Това е последвано от други етапи на пречистване и филтриране и в резултат на това производителите получават бистър разтвор, лишен от повечето вредни вещества.
Вярно е, че заедно със смолите се губят и някои от ароматичните и ароматни вещества, така че с помощта на течен дим, уви, няма да е възможно 100% да се пресъздаде ефектът от естественото пушене.
Вреден ли е течният дим?
Ако направим честно сравнение на естествено и изкуствено опушване, тогава предимството остава при втория вариант.
Преди това говорихме за тайните на пухкавостта и мекотата на палачинките.