10. 08. 2024 г. (Снимка: личен архив).
Alobal има много приложения в кухнята. Не всеки осъзнава, че страните на фолиото са различни и изпълняват различни функции, напр. То има много различни функции и се използва за различни цели, като например за печене и печене на храна на скара. Коя страна трябва да изберете, за да приготвите по-добри ястия?
Alobal – страни. По какво се различават те?
Alobal, който се намира в може би всяка кухня, има две страни – гланцова и матова страна. Тази разлика се дължи на производствения процес и по-точно на един от неговите етапи – валцуването на тънки алуминиеви листове, извършвано на големи машини. Понякога се валцуват два листа, така че да се получи фолио с дебелина под 0,025 mm.
Лъскавата страна на фолиото отразява повече светлина и топлина, което го прави по-полезно при готвене : увиваме храната в него, за да я запазим топла. Матовата страна на фолиото поглъща повече топлина , което води до по-бързо нагряване на храната.
Коя страна на фолиото е по-добра за готвене?
Както споменахме по-рано, ако поставим лъскавата страна на фолиото вътре, можем да очакваме храната да се сготви или изпече по-бързо. Струва си да имате това предвид, когато печете картофи или печете месо на скара, например.
Ако обаче искаме храната да се пече по-бавно или равномерно, трябва да поставим лъскавата страна на фолиото отвън. Това ще позволи на топлината да се отразява навън. Това е полезно, например, когато не искаме да изгорим външните слоеве на храната.
Изборът на страната на фолиото може да бъде важен, когато печем риба, например. Ако използваме лъскавата страна, обърната навътре, рибата ще запази повече влага и аромат и накрая ще получим по-вкусно ястие.
Фолио за печене на скара. Коя страна на фолиото трябва да избера?
Фолиото е полезно и за печене на месни ястия, кашкавал, риба или зеленчуци. Как да подготвите фолиото за печене на скара Просто го използвайте по същия начин, както за печене на фурна, като следвате горните съвети. Добре е също така да запомните, че храната, приготвена на грил във фолио, не трябва да се пече, а само да се нагрява върху въглища.
Страници от фолио при други дейности
Коя страна на фолиото е по-полезна, не се отнася за всички кухненски дейности. Тя няма значение, например, при съхраняване и замразяване на храна. И лъскавата, и матовата страна ще осигурят основната си функция, а именно да предпазят правилно храната.
Някои хора използват фолио, за да увиват тенджери и тигани, когато готвят на газов или електрически котлон. Целта на това също е да се запази топлината, но конкретната страна на фолиото няма голямо значение в този случай.
Горните примери показват, че изборът на конкретната страна на фолиото е важен само за определени дейности, особено за готвене, печене на скара или фурна. Вярно е, че изборът на страна, различна от препоръчаната, напр. Може да не загубим голяма част от вкуса, но със сигурност можем да подобрим целия процес на готвене.