Не всеки може да приготви правилно драники, тъй като това ястие изисква специални умения.
Понякога те могат да излязат твърде меки, да се разпаднат или да почернеят.
За да избегнете това, трябва да знаете за някои тайни, обяснява кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова.
Какви са те?
Пригответе драниките веднага
Приготвянето просто няма да издържи на продължителен контакт с въздуха: в резултат на това вместо златисти палачинки ще получите тъмни. Затова не отлагайте.
Масло
Това е много важен компонент, благодарение на който е възможно драниките да станат хрупкави. За тази цел той трябва преди всичко да се въведе в достатъчно количество.
Също така е важно да се помни, че картофената маса не се въвежда в студено масло.
Количество картофи
Колкото по-големи са картофите, толкова по-малко хрупкави ще са палачинките. Затова не е необходимо да оформяте твърде големи палачинки.
Заквасена сметана
Ако добавите няколко лъжици заквасено мляко към състава на картофената маса, то драниците ще се получат златисти и вкусни. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не играе решаваща роля.