Тези пагачики имаха голям успех при нас, затова ги приготвям като на бягаща пътека. Не се развалят, а ако се случи да останат, са меки дори на третия ден. Една много проста рецепта, с която могат да се справят дори начинаещите!
Нуждаете се от:
250 г твърдо сирене.
250 г обикновено брашно.
1 ч.л. сол.
1 пакетче суха мая.
120 г масло.
2 яйца + 1 жълтък.
2 сварени картофа за печене.
малко сметана (ако е необходимо).
Отгоре (по желание):
Сусамово семе.
Раску.
Ленено семе.
Процедура:
В по-голяма купа разбъркайте сиренето, брашното и маята , маслото, яйцата, картофите, солта и омесете тесто.
Ако е необходимо, добавете малко сметана.
Разточете тестото върху набрашнен плот.
Прехвърлете в купа и оставете да втаса, покрито, за около 20 минути.
Разточете отново и изрежете кръгли питки с помощта на чаша.
Поставете пагетите върху тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте с домакинско фолио или памучна кърпа.
Оставете да почива на топло място за още около 20 минути (аз просто оставих моите да почиват, докато фурната е гореща).
Разбийте жълтъка и намажете с него горната част на пагачиките.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто.
Не забравяйте да наблюдавате питките по време на печенето, всяка фурна пече по различен начин.
Паяците са вкусни и на втория и третия ден, определено си струва да опитате.
Съвети за подобряване на картофените пагачи със сирене:
Картофените пагачи със сирене са вкусно и засищащо ястие, което е идеално за закуска, обяд или вечеря. Съществуват много варианти на тази рецепта и с малко творчество можете да ги подобрите, за да добавите допълнителен вкус и текстура. Ето няколко съвета:
Сирене:
В допълнение към класическия ейдам можете да използвате и други видове сирене, като например брънза, остиепок, балканско сирене, сирене фета или комбинация от различни сирена. Можете да настържете сиренето по-едро или по-дребно, според вкуса си. Можете също така да добавите към сиренето нарязан магданоз, лук, копър или сушени билки като риган или босилек.
Път:.
Можете да овкусите тестото със сол, черен пипер, смлян червен пипер, куркума или сух чесън. Можете също така да добавите към тестото нарязан магданоз, лук или копър.
Форма:
Можете да оформите тортите по различни начини – като малки топчета, триъгълници, квадрати или охлювчета. Върху паяците можете да поставите парче бекон, маслини или любимите си семена.
Насладете се!
Интересно, но наистина ли пагачите остават меки дори на третия ден? Обикновено тестото започва да твърдее с времето. Може би някаква специална техника помага за тази характеристика?