HomeХранаТази „задължителна“ съставка е излишна в чийзкейковете: спрете да я добавяте и...

Тази „задължителна“ съставка е излишна в чийзкейковете: спрете да я добавяте и ще усетите истинския вкус на ястието

От какво обикновено се състои основата за чийзкейкове? Дори неопитни готвачи знаят отговора на този въпрос.

И така, обикновено се смесват следните продукти: извара, яйца, брашно, захар..

Въпреки това Юлия Архипова, експерт в мрежовото издание на Белновости в областта на готвенето, готвач, пекар четвърти клас, подчертава: в този списък има нещо ненужно.

Какво не трябва да се добавя към основата за чийзкейкове

Има проблем с яйчния компонент: той прави сместа по-течна.

За да върнете тестото към нормалната му консистенция, трябва да добавите много брашно.

Получават се доста плътни чийзкейкове, запазили формата си, които обаче нямат ярък вкус на извара.

„Оказва се, че не е нужно да добавяте яйца към основата за ястието? Но как тогава да залепите масата заедно? – сигурно ще попитат много чревоугодници.

Отговорът е прост: не трябва напълно да изоставяте яйчната съставка. Жълтъкът е необходим за свързване на компонентите. Но няма нужда да добавяте протеин: поради него в масата се появява излишна течност.

Как да си направим чийзкейк без белтъци

Добре, стигнахме до извода, че протеинът в основата за чийзкейкове е ненужен.

Но какво трябва да бъде съотношението на съставките тогава?

Запомнете следната пропорция: за 600 грама извара трябва да има 2 жълтъка, 100 грама брашно и 100 грама кристална захар.

Липсата на протеини и малко количество брашно ще гарантира производството на истински чийзкейкове – нежни, ефирни, гладки и невероятно апетитни.

Νίκος
Νίκος
Казвам се Александър и съм запален пътешественик. В този блог споделям своите приключения и открития от различни краища на света. Следвайте ме, за да се вдъхновите и вие да изследвате нови дестинации и да създавате незабравими спомени.

1 COMMENT

  1. Интересно ми се струва как Юлия Архипова предлага решение на проблема с протеина в чийзкейковете, но може би ще бъде полезно да бъде пояснено как точно да се балансира тази деликатна съставка. Все пак, добър вкусът и консистенцията на ястието са ключови за удоволствието от него.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Най-популярни

Последни коментари