Пържените тиквички са любими на мнозина. Но понякога процесът на готвене е уморителен, а продукцията, уви, се оказва не съвсем желаната.
Експертът на онлайн изданието BelNovosti, готвачът Юлия Архипова предлага нов метод за пържене, който, може би, ще ви хареса.
Основната му характеристика е резултатът. Тиквичките се получават нежни, сочни, малко хрупкави и плътни.
Освен това те не се оказват преварени, а също така не поглъщат масло.
И така, обелваме тиквичките и ги слагаме в купа, в която наливаме един литър вода и добавяме една чаена лъжичка оцет, една чаена лъжичка сол, щипка захар.
След това покрийте широк съд (можете да използвате тава за печене или поднос) с хартиени кърпи и наредете тиквичките.
Оставете ги така за две или три минути, след което ги обърнете, така че салфетката да поеме влагата от другата страна. Изчакваме още пет до седем минути.
По този начин плътността ще се запази, докато излишната течност ще изчезне.
Това означава, че тиквичката няма да отделя сок в тигана, няма да загуби плътността и леката си хрупкавост, няма да залепне и да загори, нито ще поеме много олио.
Освен това панировката няма да се разкашка. Тиквичката няма да потъмнее, а напротив, ще стане румена, сочна, нежна.
Що се отнася до панировката, в този случай ще са ви необходими подходящи галета, брашно и яйце, смесени с вода (няколко лъжици).
Пропорция: на 100 грама галета – една супена лъжица брашно. Добавете (на вкус) малко настърган кашкавал.
След това потопете тиквичките в галетата, след това в яйцето и отново в галетата.
Последната стъпка е обичайният процес на пържене.