В съвременните кухни въпросът за избора на правилните дъски за рязане непрекъснато се разглежда. В миналото дървените дъски бяха единствената възможност за защита на работната повърхност на кухнята от повреда. Днес обаче имаме разнообразие от материали, от които да избираме – от пластмаса до стъкло – което носи нови предимства и недостатъци..
Защо някои хора предпочитат други материали?
Едно от най-често срещаните възражения срещу дървените плоскости е техният размер и по-висока цена. Въпреки това дървените дъски са популярни заради естетическия си външен вид, способността да поддържат остротата на ножовете и дълъг живот. От друга страна, дървото е склонно да абсорбира течности от нарязани храни, което може да причини проблеми с хигиената.
Дървените плоскости също не са подходящи за миене в съдомиялна машина, а продължителното накисване може да доведе до повредата им. С течение на времето може да се случи дъската ви да не е толкова хигиенична, колкото бихте искали. За по-добра защита на дървото се препоръчва редовно омасляване, което може да намали попиваемостта му и да удължи живота му.
Алтернативи на пластмаса и стъкло
Пластмасовите дъски често са достъпни, леки и лесни за поддръжка. Голямото им предимство е, че могат да се мият в съдомиялна машина. Пластмасовите дъски обаче с течение на времето получават канали, които могат да бъдат благоприятна среда за бактерии, въпреки редовното миене.
Стъклените дъски за рязане са интересен избор от естетична гледна точка, но практичността им е съмнителна. При нарязване върху стъклена плоча се получава шум, който може да бъде неприятен. Освен това, въпреки че са устойчиви на повреда с ножове, остриетата на вашите ножове ще се износват бързо при употреба.
Коя дъска да избера?
Всеки материал има своите плюсове и минуси. Дървените дъски са идеални за рязане на хляб, зеленчуци или сирене, докато трябва да избягвате да режете месо и риба, където пластмасата или бамбукът са по-подходящи. Стъклените плотове могат да бъдат красив дизайнерски аксесоар, но практическото им приложение в кухнята е ограничено.
Какъвто и материал да изберете, важно е да изберете според вашите нужди и предпочитания, като същевременно не забравяте редовната поддръжка, която ще удължи живота на вашата дъска за рязане.