Шиш кебап трябва да се приготвя отговорно, тъй като лесно може да се развали.
Само няколко грешки са достатъчни, за да престане ястието да бъде с високо качество.
Ето защо трябва да се пазите от три основни недостатъка, казва шеф Юлия Архипова, експерт по кулинария и готвене в нашето списание.
Какви са те?
Употребата на оцет
Много домакини все още са убедени, че оцетът е от съществено значение за приготвянето на меки и сочни кебапчета. Това е грешка. Напротив, използването на този компонент може лесно да развали ястието.
Вместо класически оцет трябва да използвате балсамов или винен оцет.
Използване на марината по време на процеса на готвене
Някои хора използват маринатата в момента, в който месото вече е на шишовете. Това е голяма грешка. Тя може да доведе до получаването на твърда и нездравословна коричка.
Размери
Струва си първоначално да разделите месото на средно големи парчета. Твърде големият кебап няма да се сготви вътре, а малките парчета ще се окажат безвкусни.
Заслужава си също така да нарежете месото на еднакви парчета.