Хайверът от патладжан вече е класическо предястие. Всеки градинар може да го приготви, като събере остатъците от реколтата от леглата..
Има няколко варианта за приготвяне на зеленчуков хайвер. Тази рецепта е лесна за изпълнение.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, ни каза как да готвим.
Ще ви трябва:
Как да готвя
1. Обелете и нарежете лука, запържете в растително масло.
2. Доматите се обелват, нарязват се и се запържват в тиган заедно с лука.
3. Запържваме 2-3 минути и добавяме нарязания на парчета чушка. Можете да добавите тиквички на вкус.
4. Добавете половин чаша растително масло и нарязаните патладжани.
5. Оставете зеленчуците да заврат, оставете да къкри още 20 минути на слаб огън и добавете сол, захар и пресован чесън.
Смелете с блендер, оставете да заври, добавете оцет и изсипете хайвера в стерилизирани буркани. След като изстине се съхранява на тъмно и хладно място.