Много домакини не обръщат необходимото внимание на процеса на замразяване на горски плодове, включително малини. Те просто ги поставят в контейнери и ги поставят във фризера.
В резултат на това, както казва експертът на мрежовото издание BelNovosti, готвачът Юлия Архипова, плодовете се слепват, покриват се със скреж и се превръщат в неапетитна замръзнала бучка.
Много е трудно да се разделят слепналите плодове; трябва да се размрази цялата бучка, да се използва правилното количество и след това да се замрази – ясно е, че това не е от полза за вкуса и външния вид на плодовете.
Ако не искате да срещнете подобен проблем, опитайте се да замразите правилно плодовете.
Не мийте малини
Категорично не се препоръчва да се мият малини преди замразяване, поради факта, че това зрънце почти моментално абсорбира вода и става мокро.
По време на процеса на замразяване водата се превръща в ледени кристали вътре в плодовете. Тъй като течността се разширява по време на процеса на замразяване, нежните малини ще се спукат.
Сортирайте малините
По време на сортирането отделете намачканите плодове от целите – последните могат да се съхраняват във фризер, а от натрошените е по-добре да направите сладко или да ги пасирате с блендер.
Използвайте подходящо замразяване
Вместо да изпращате плодове във фризера в контейнери, поставете ги върху равна повърхност в един слой, замразете и след това ги прехвърлете в контейнери.
Вземете малки контейнери
За замразяване на малини се препоръчва да използвате малки контейнери – това ще ви улесни да размразите необходимото количество плодове. Поставете готовите малини в малки контейнери, като се уверите, че капакът не оказва натиск върху плодовете и има свободно място отгоре.