Когато една домакиня иска да зарадва близките си с вкусно пържено месо за вечеря, тя се стреми да направи това ястие крехко и сочно.
За да направите това, трябва правилно да мариновате месото. Ако нямате време за традиционно мариноване, експертът от изданието на мрежата BelNovosti, готвачът Юлия Архипова съветва да използвате прост и ефективен метод, който ще ви позволи да постигнете идеалната текстура на месото само за 40 минути.
Защо процесът на мариноване е толкова важен?
Благодарение на маринатата, която обикновено съдържа киселинни съставки – лимонов сок, оцет, киви и др.– влакната на месото се омекотяват и то се насища с аромати.
Как бързо да приготвите меко месо
Ако искате да избегнете дългото мариноване, първо пригответе необходимите съставки. За половин килограм месо ще ви трябва:
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Запържете го в тиган със сгорещено олио до златисто кафяво.
Когато забележите, че лукът започва да покафенява, добавете сода за хляб в тигана, за да омекне.
Сега сложете месото, нарязано на парчета, в тигана, добавете сол и подправки, след това разбъркайте съдържанието на тигана и продължете да готвите на умерен огън за 20-40 минути. Точното време за готвене зависи от вида на месото, което използвате.
За да се запече равномерно месото, обръщайте го от време на време и поливайте с лучения сос от тигана преди сервиране.