Печените изделия, приготвени от някои домакини, стават нетрайни само след няколко часа, независимо от проделания труд.
В същото време, професионалните сладкари успяват да запазят продуктите си меки и свежи в продължение на дни.
Това явление може да се обясни лесно с факта, че готвачите активно използват професионални трикове, разяснява експертът по готвене в нашето списание, главният готвач Юлия Архипова.
Какви трикове е добре да знаем
Качеството на брашното
За да се гарантира, че хлябът остава мек за дълъг период от време, е за предпочитане да се използва най-качественото брашно от висш клас.
Минерали
Малко хора осъзнават, че добавянето на газирана питейна вода в тестото помага на печените изделия да останат свежи и меки за няколко дни.
Мед
Този трик изглежда още по-неочакван, но наистина действа. Достатъчно е да добавите само една малка лъжичка мед в тестото, за да осигурите дълготрайна свежест на брашнените изделия.
Нишесте
Важно е да се добави малко количество нишесте, за да останат изделията свежи за дълъг период от време. Въпреки това, видът на нишестето не оказва влияние.