18/08/2024 (Снимка: shutterstock/Юлия Нерознак).
Тази грешка в печенето се случва на практика на всеки. Какво може да се направи, за да не залепват мъфините по чашите? Решението е тривиално и отнема само няколко секунди..
Ако обичате да печете, чашите за мъфини са незаменим аксесоар в кухнята. Те улесняват изваждането на мъфините от формите с минимално почистване. Но понякога те могат да залепнат за тестото в средата, което означава, че губите част от доброто, което току-що сте изпекли.
Защо мъфините залепват по хартиени чаши? Това прави невъзможно чистото отстраняване на мухъла
Няколко фактора могат да повлияят на това дали хартията ще залепне за бисквитката. Това включва самата опаковка и материала, от който е направена, или температурата, при която разточвате хартията. Понякога самата рецепта влиза в действие. Някои имат много високо съдържание на захар, което може да се карамелизира и да залепне по хартията. Същото се случва и със сравнително нискомаслени сладкиши.
Трябва ли да се намазват хартиените чаши? Така няма да залепнат по мъфините
Има няколко начина да предотвратите залепването на стените на кексчетата върху прясно изпечени кексчета. Един от тях е използването на мазнини. Напръскайте тави със спрей за готвене или намажете с малко разтопено масло. Можете допълнително да ги поръсите с малко брашно, какао или кокосови стърготини, преди да добавите тестото. Допълнителните слоеве ще помогнат за минимизиране на залепването.
Не бързайте да избирате мъфините. По-добре ги оставете да изстинат във формата за няколко минути. Топлината може да засили лепкавия ефект на формата за мъфини.
СЪВЕТ! Алтернатива на хартиените чаши са метални или силиконови форми, които също могат да се използват многократно. Можете също така да вземете специална тава за печене с форми за мъфини..