Яйцата, които често се смятат за важна част от здравословната диета, са противоречив продукт. От една страна ги ценим заради високата им хранителна стойност, но от друга подхождаме към тях с повишено внимание заради съдържанието на холестерол. Специалистите обаче са категорични в това отношение и посочват колко яйца можем да консумираме дневно. Освен това включването им в нашата диета ще ни донесе много ползи..
Яйца – здрави или не? Експертите развенчават популярен мит
Яйцата са богат източник на ключови хранителни вещества, включително много витамини и минерали, които поддържат правилното функциониране на тялото. В допълнение към качествените протеини , те също така осигуряват наситени мастни киселини (NMA) и холестерол, чийто основен източник е жълтъкът. Един яйчен жълтък съдържа средно 210 mg холестерол , което от години повдига въпроси за тяхното въздействие върху сърдечно-съдовото здраве.
Експертите от Националния център за обучение по хранене обаче успокояват. Както те посочват, холестеролът в яйцата няма толкова отрицателен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, колкото наситените мазнини и трансмазнините, намиращи се в силно преработени храни като сладкиши и сладкарски изделия. В допълнение, жълтъкът има благоприятно съотношение на полиненаситени мастни киселини и холестерол, както и съдържание на фосфолипиди. Следователно дори редовната консумация на 2 яйца на ден не повишава нивата на холестерола при здрави възрастни.
Нещо повече, учени и диетолози са съгласни – редовната консумация на яйца, особено две на ден, има много ползи за здравето.
Яйца и здраве на мозъка. Вашата нервна система ще ви благодари
Яйцата са богат източник на холин – компонент, който е изключително важен за здравето на мозъка и нервната система. Холинът играе ключова роля в производството на ацетихолин, невротрансмитер, отговорен за функциите, свързани с паметта, концентрацията и ученето. Неговият дефицит може да доведе до влошаване на когнитивното здраве, което означава, че редовната консумация на яйца може да подобри когнитивната функция и да предпази от проблеми, свързани с паметта.
По-добро зрение и здрави очи. Яжте ги всеки ден
Яйцата осигуряват важни хранителни вещества за зрението, включително лутеин и зеаксантин. Тези два антиоксиданта са от решаващо значение за здравето на ретината, особено на макулата, която е отговорна за резките изображения. Редовната консумация на яйца може значително да намали риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата, която е една от основните причини за загуба на зрението при възрастните хора. Проучванията показват, че яденето на яйца всеки ден може да намали този риск с до 44%.
Подпомага загубата на тегло. Идеален избор за закуска
Поради високото им съдържание на протеини, което помага за поддържане усещане за ситост за по-дълго време , яйцата са идеален избор за закуска за хора, които спазват диета. Проучванията показват, че хората, които ядат яйца сутрин, приемат по-малко калории през деня, което насърчава загубата на тегло. В допълнение, стабилният енергиен източник, който протеинът осигурява предотвратява скокове на кръвната захар , помага за предотвратяване на внезапни пристъпи на глад и лека закуска.
Яйцата са полезни за сърдечно-съдовата система
Въпреки старите митове за предполагаемото повишаване на холестерола, яденето на яйца може да бъде от полза за нашето сърце. Те съдържат съставки, които помагат за поддържане на здравословно ниво на ‘добър’ холестерол (HDL) и контролират нивата на триглицеридите, което се отразява в здравите кръвоносни съдове. Витамини А, Е и витамини от група В , съдържащи се в яйцата, подпомагат правилната функция на сърдечно-съдовата система и намаляват риска от сърдечни заболявания.