Приготвянето на меки и пухкави баници със зеле не е трудно, ако знаете няколко нюанса..
Рецептата за вкусни пайове със зеле разказва Юлия Архипова, експерт в изданието на мрежата Belnovosti в областта на готвенето, готвач и пекар от четвърти клас.
Как да готвя пай със зеле
Да започнем с плънката. Нарежете зелето на ситно, изсипете вряла вода в голяма тенджера, покрийте с капак и оставете за 5-10 минути.
Лукът се нарязва на четвъртинки и се запържва до прозрачност.
Прехвърляме зелето в сито, оставяме го да изстине малко, изцеждаме го добре и го прехвърляме към лука.
Добавете сол, черен пипер и парче масло. Веднага след като маслото се разтопи, изключете котлона. Пълнежът е готов, оставете го да изстине.
Сега да направим тестото. Добавете 3 грама суха мая към 500 милилитра топъл кефир, разбъркайте и оставете за няколко минути.
Счупете едно яйце в купа, добавете равна чаена лъжичка сол, супена лъжица захар, 50 милилитра растително масло (без мирис), разбъркайте до гладкост, добавете кефир с мая.
На части добавяме пресятото брашно, като не забравяме да добавим и равна чаена лъжичка сода.
В края на месенето добавете парченце масло на части. Тестото трябва да престои на топло място за 30-40 минути.
Трябва да изпържите пайовете на умерен огън. Ако готвите на висока степен, те ще загорят и ще останат сурови отвътре.
Преди това експертът каза как да готвя супа от тиквички.