Съхраняването на яйцата в хладилника е разпространен начин за удължаване на тяхната свежест и трайност. Лара Геслер обаче разкри, че съхранява собствените си яйца извън хладилника. Както тя обяснява, този метод ги прави по-меки след готвене.
Лара Геслер предизвика голямо вълнение, когато разкри на дивана на ‘Шоуто на Рогалска’, че съхранява яйцата си извън хладилника. За много хора това е немислимо, докато други не виждат друг вариант за съхранение на яйцата.
Трябва ли яйцата да се съхраняват в хладилника?
Лара Геслер седи на дивана пред Маржена Рогалска в „Шоуто на Рогалска“, излъчвано по TVN Style. По време на интервюто Геслер изненада много хора, включително и водещата, когато каза, че не държи яйца в хладилника.
– А как стоят в магазина? – Лара Геслер попита риторично.– Тогава бърканите яйца излизат по-меки, а ако имате меко сварено яйце от яйце, извадено от хладилника, белтъкът винаги ще е гумен – обясни тя.
Все пак съхраняването на яйцата в хладилника не им вреди, но ги запазва по-дълго време свежи. Но не забравяйте да ги съхранявате на вратата на уреда, тъй като температурните промени, на които ще бъдат изложени при всяко отваряне и затваряне на хладилника, могат да повлияят негативно на тяхната свежест. Препоръчително е да извадите яйцата от хладилника няколко минути предварително, за да достигнат стайна температура, преди да ги използвате. Това е процедурата, която се използва при приготвянето на сладкиши с яйца или при готвенето им на меко или твърдо. Не забравяйте, че затоплените яйца не трябва да се съхраняват отново в хладилника.
Може ли яйцата да се съхраняват извън хладилника?
Безопасно е яйцата да се съхраняват извън хладилника, но при няколко условия. Не забравяйте, че яйцата, съхранявани извън хладилника, все още са с по-ниска температура, отколкото в домашната кухня. Освен това съхраняването на яйца на рафт извън хладилника не е постоянна практика за всеки магазин. Всъщност много зависи от политиката на съответната верига.
Яйцата трябва да се съхраняват при постоянна температура от не повече от 20 градуса по Целзий на сенчесто място. Това е една от причините, поради които не е необичайно яйцата да се намират на рафтовете в магазините – обикновено там е по-малко от 20 градуса по Целзий. Следователно те могат да се съхраняват както в хладилник, така и в кухненски шкаф или килер. Трябва обаче да бъдат изпълнени няколко условия. Първо, трябва да се уверим, че температурата не се повишава над 20 градуса по Целзий, когато съхраняваме яйцата (напр.по време на приготвянето на храната, когато парата нагрява помещението). Второ, трябва да се избягва честото преместване на яйцата между много ниски и много високи температури.
Яйцата, съхранявани при температура от 2 до 8 °C, остават свежи в продължение на 5 седмици, но се препоръчва да се консумират до 28 дни след снасянето им (разбира се, най-добре е да се спазва информацията на опаковката). Яйцата, съхранявани извън хладилника, ще останат свежи за малко по-кратък период от време В този случай е най-добре да ги консумирате в рамките на една седмица (при яйцата от фермата) и в рамките на 14 дни при яйцата от магазина. Все пак не трябва да се забравя, че след около 5 дни съхранение на стайна температура качеството на яйцата ще започне да се влошава и хранителната им стойност ще намалее.