Зеленчуци като краставиците спадат към категорията на нетрайните продукти. Причината за това е голямото количество вода в състава им.
По тази причина повечето домакини се опитват да запазят реколтата от краставици, като използват такива методи като мариноване и осоляване.
Но според експерта на онлайн изданието BelNovosti, готвача Юлия Архипова, има и друг начин да се запазят хрупкави зелените зеленчуци в продължение на шест месеца.
Той е бил използван от нашите предци, но сега, за съжаление, малко хора си спомнят за този метод.
Нека поправим този злощастен пропуск, още повече че не е необходимо много, за да се запазят краставиците хрупкави – само сол и коприва.
И така, започнете със зеленчуците – измийте краставиците, оставете ги да изсъхнат и отрежете опашките. Копривата трябва да се измие добре и да се нареже на ситно.
След като всичко е готово, вземете голям емайлиран съд (можете да го замените с буре), изсипете сол на дъното на съда и наредете краставиците. Те също трябва да се поръсят със сол, а след това да се сложи копривата.
Продължете да редувате слоевете, докато контейнерът се напълни със зеленчуци. Копривата трябва да е най-отгоре.
След това покрийте с тензух, поставете на огъване и го поставете на хладно място. След три дни прецедете саламурата и я заменете с нова саламура, състояща се от вода и малко сол.