Много дачински производители неведнъж са се сблъсквали с проблеми при съхранението на цвекло – заради допуснати грешки в процеса на работа кореноплодите се разваляли и вместо да ядат зеленчуци от градината си, се налагало да ги купуват в магазина.
Ето защо, ако искате да удължите свежестта и качеството на цвеклото за максимален период от време, трябва да разберете основните принципи и методи за съхранение на този кореноплоден зеленчук.
Обърнете внимание на процеса на прибиране на реколтата
Трябва да се полагат изключителни грижи при обработката на цвеклото, за да се предпази то от механични повреди.
Забранено е грубото отношение при отстраняване на почвата от кореноплодите и небрежното им транспортиране. Увреждането на кожицата и целулозата на цвеклото води до проникване на патогени и в крайна сметка кореноплодите загниват и стават негодни за употреба по време на съхранението.
Погрижете се за нивото на влажност
В идеалния случай нивото на влажност в помещението, в което се съхранява цвеклото, не трябва да надвишава 90 %, така че следете и регулирайте безмилостно климата в избата, ако е необходимо.
Ако забележите, че влажността в помещението не е достатъчно висока, оставете в избата 2-3 съда, пълни с вода.
И обратното, ако има излишък на влага, погрижете се да намалите концентрацията на влагата.
За да намалите влагата, поставете в зоната за съхранение контейнери със сол, която абсорбира добре влагата. И не забравяйте да отделите време за проветряване на помещението – тази стъпка не само ще намали нивото на влажност, но и ще предотврати появата на мухъл и вредни микроорганизми в избата.