Много хора обичат палачинки и има много, които обичат да ги пържат, но често, уви, не всеки е доволен от резултатите от готвенето..
Има три трика, които ще гарантират, че продуктът има желаната височина и дебелина и няма да му позволят да се утаи и да стане прекалено плътен..
Следвайки ги, вие гарантирано няма да направите палачинките „хлебни“, попили масло или „препечени“.
Готвачът Юлия Архипова, експерт по кулинарни въпроси в онлайн изданието BelNovosti, сподели триковете на такова приготвяне.
Първо
Не трябва да добавяте много яйца, в противен случай вместо пухкави ще получите нещо, което напомня на сладкиши.
Препоръчва се: не повече от 1 яйце на 0,5-1 литър кефир или мляко.
Второ
За разлика от яйцата, палачинките обичат масло. Но ние го добавяме не в тигана, а в тестото.
Можете да използвате зеленчукови, можете да използвате сметана, както и пълномаслена заквасена сметана.
Благодарение на тези съставки тестото ще бъде леко и поресто, а палачинките няма да станат „хлебни“ и „гумени“.
Пропорция: супена лъжица растително масло на 0,5-0,7 литра течност.
трето
Тестото има нужда от втасване. Оставете за 10-15 до 30 минути и след това запържете.
И за да излязат палачинките високи и със заоблени страни, трябва просто да смените по-дебелото тесто.