Няма нищо по-лошо от сухи и твърди свински котлети веднага след пържене.
Ако това се случи с вас, ние имаме ефективно решение..
Оставете месото да се маринова в този киселинен продукт, преди да започнете да пържите..
Огромната разлика веднага ще бъде усетена от всеки член на домакинството, ето защо си струва да опитате тази рецепта от smakosze.
Как да избегнем твърдото месо в юфката?
Много хора не могат да си представят неделния обяд без юфка със свинско месо.
Тази класика се е превърнала в неизменна част от репертоара на всяка домакиня.
За съжаление може да се случи свинските котлети да са твърди и сухи..
Ако просто класически опаковате тройно месото, пренебрегвате едно изключително важно правило.
Без тази обработка няма никакъв шанс месото да бъде сочно и да се разтопи в устата ви..
Говорим за мариноване. .
Как се маринова свинско месо?
Когато говорим за мариноване, нямаме предвид просто хвърляне на месото в олио и подправки..
То се осигурява от киселинни добавки, които променят текстурата на месото..
Например кефирът работи много добре , защото освен киселинната реакция съдържа и ензими, които омекотяват месото.
Ако искате да добавите допълнителен ароматен профил към юфката си, посегнете към горчицата..
Тя съдържа кисел оцет и благоприятства вкуса на свинското къри. .
Няколко съвета и трикове за перфектни свински котлети
Когато потупвате месото преди мариноване покрийте парчетата месо с фолио..
Това ще предотврати замърсяването на чука и ще сведе до минимум риска месните сокове да се разпръснат навсякъде.
Бактериите се развиват много бързо в месото и лесно могат да замърсят предмети и повърхности в кухнята.
След мариноване е важно да подсушите добре месото , в противен случай тройната обвивка може да се отлепи по време на пържене.
За тази цел използвайте обикновена кухненска хартиена кърпа , която събира добре излишната влага..
За пържене препоръчваме да изберете свинска мас.
То не се изпарява толкова бързо, колкото олиото, и придава допълнителен вкус на свинските котлети..
Като комбинирате горните трикове с кисела марината, вашите свински котлети винаги ще бъдат вкусни и крехки.
Добър апетит!