Много гастрономи се оплакват: не могат да изпържат кнедли, така че да станат апетитни.
Ястието излиза или безвкусно, недостатъчно сочно, понякога твърде меко, понякога препечено, понякога сурово отвътре.
С какво е свързано това? Юлия Архипова, експерт в изданието на мрежата Belnovosti в областта на готварството, готвач, пекар от четвърта категория, признава, че проблемът може да се обясни с ниското качество на полуготовия продукт.
В същото време специалистът подчертава: в повечето случаи проблемът не е в самия продукт, а в грешките, допуснати от неопитен готвач.
И така, какви грешки ви пречат да получите наистина вкусни пържени кнедли?
Размразяване
Много хора размразяват кнедли предварително. Пакет с полуфабрикат, изваден от фризера, лежи на плота за 30 минути или дори час.
Това е много лошо, тъй като дългото размразяване е изпълнено със силно омекване на кнедлите: те ще залепнат за тигана. В допълнение, ястието може да загуби своята цялост, сочност и ярък вкус.
Ако все пак искате да размразите кнедли, тогава знайте: максималната допустима продължителност на процеса е 15 минути.
Силен огън
Желанието за бързо пържене на кнедли е разбираемо. И все пак не трябва да правите огъня максимален.
В крайна сметка съществува голям риск кнедлите да изгорят отвън. В този случай плънката ще остане сурова.
Запържете кнедлите на среден огън!
Студен тиган
Не изсипвайте замразени кнедли в студен тиган. Този подход може да доведе до залепване на храна по съдовете.
Маслото трябва да е добре загрято (но не прекалено).
С помощта на капака
Когато пържите кнедли, не покривайте тигана с капак.
Ако пренебрегнете препоръката, ще се образува конденз, който ще остави ястието без апетитна хрупкава коричка.
Разбърквайте често
Постоянното обръщане на кнедли по време на пържене може да доведе до подобна последица.
Искате ли повърхността на съда да е златиста? Използвайте шпатула по-рядко!