Ястието, наречено ‘пачат’, е популярно не само в Мордовия, но и извън този субект на Руската федерация.
Нищо изненадващо: ястието е много апетитно, затова гастрономите от различни региони са му обърнали внимание.
Какво представлява пачата? Това е палачинка, която се характеризира с пухкавост и ярък вкус.
Ястието придобива тези характеристики чрез използването на мая и два вида брашно едновременно.
Рецептата за мордовски палачинки е споделена от Юлия Архипова, експерт по готварство и пекарство на онлайн изданието Belnovosti.
Как се приготвя пача
Изсипете 100 милилитра топло мляко в голяма купа, добавете 10 грама мая, 2 супени лъжици кристална захар и половин чаена лъжичка сол.
Когато съставките се разтворят в бяла течност, трябва да изсипете пшеничното брашно (3 супени лъжици) и брашното от просо (2 супени лъжици).
След това разбийте 2 яйца в купа, налейте още 100 милилитра мляко и разбъркайте съдържанието добре.
Оставете получената смес на топло място за няколко часа.
От тази смес ще се получи идеална основа за палачинки, от която ще се изпържат плоските хлебчета.
Палачинките ще се получат невероятно въздушни и вкусни.