Варенето на яйца само на пръв поглед изглежда като елементарна задача. Дори и в такъв на пръв поглед елементарен процес има тънкости.
Ако искате да превърнете ‘кокошия хайвер’ в истински кулинарен шедьовър, вслушайте се в съветите на експерта на онлайн изданието BelNovosti, шеф-готвача Юлия Архипова.
Изберете висококачествени яйца
Идеалните яйца – по отношение на вкуса и външния вид – са тези, снесени от домашни кокошки. Ако не е възможно да закупите фермерски продукти, изберете яйца от най-високата категория с етикет ‘CO’.
Подгответе яйцата за варене
Опитните готвачи първо поставят яйцата в тенджера и след това напълват съда със студена вода. Уверете се, че в тенджерата има достатъчно течност – това е необходимо за равномерното сваряване на продукта.
Наблюдавайте процеса на готвене
Опитните готвачи съветват: след като водата заври, не е необходимо да се спазва стриктно препоръчителното време за готвене от 10 минути, както е посочено в много източници. По-добре е леко да намалите температурата или да отстраните съда от котлона веднага след като заври.
Покрийте яйцата с капак и ги оставете в горещата вода за още 10 минути. Тази стъпка ще помогне за постигане на желаната степен на готовност на жълтъка.
Подходящо съхранявайте яйцата в хладилник
За да охладите сварените яйца, поставете ги в студена вода, за да спрете процеса на готвене и да ускорите охлаждането. Ако сте направили това правилно, яйцата ще се обелят лесно и при разрязване ще видите светъл и нежен жълтък, подобен на деликатен крем.
По-рано ви разказахме как да приготвите бананова торта в тиган за пържене.