Приготвяне на бъркани яйца – изглежда, какво по-просто може да се направи?.
Много любители готвачи са абсолютно сигурни, че нямат никакъв проблем да създадат това просто ястие.
Но има няколко нюанса, които трябва да се вземат предвид!
Една грешна стъпка и пържените яйца няма да излязат много вкусни. Освен това не може да бъде изключена и неудачна консистенция.
Недобре изпържен белтък, напълно втвърден или напълно разтопен жълтък, липса на ярък ароматһттр://.
Звучат ли ви тези проблеми познати? Това означава, че все пак не познавате правилата за приготвяне на бъркани яйца!
И така, как да приготвите перфектната закуска? Тайните споделя Юлия Архипова, експерт на онлайн изданието Belnovosti в областта на кулинарията, готвач, пекар от четвърта категория.
Правилният избор на олио
Винаги ли приготвяте бърканите си яйца в слънчогледово олио? Трябва!
По-добре е да използвате масло! Благодарение на този продукт ястието ще придобие ярък вкус.
Намаляване на протеините
Внимателно счупи яйцето в тигана? Жълтъкът остана ли непокътнат и не се ли разтече?
Много добре! Сега задачата ви е да. разрежете белтъка.
Прережете все още прозрачната част на яйцето, която е по-близо до жълтъка.
Защо? За да бъде белтъкът на яйцето равномерно изпечен. Може да се случи така, че яйцето вече да е изгоряло по краищата, но по-близо до центъра да не е равномерно сготвено.
Не посолявайте жълтъка
Между другото, за жълтъка, споменат в предишния параграф. Не го осолявайте!
Можете да поръсите сол върху белтъка на яйцето. Но не и жълтъка! В противен случай тази част от яйцето ще придобие не особено апетитен вид.
По-добре е предварително да посолите маслото. Тогава изобщо няма да се налага да поръсвате подправката върху яйцата.
Готвене на слаб огън
При готвене на силен огън маслото ще изгори бързо.
Това ще доведе до бъркани яйца с не толкова приятен вкус.
Следователно пърженето на яйца трябва да се извършва на слаб огън.