12. 8. 2024 г. (снимка: shutterstock.com/Viktorya Telminova).
Сезонът на краставиците започва през юли и продължава до есента. Добре е по това време да си направите запас от буркани за зимата. В края на краищата няма нищо по-хубаво от сочна краставица за вечеря. Но трябва да знаете как да го направите правилно. Колко време трябва да накисвате краставиците, преди да ги мариновате?.
Киселите краставички несъмнено са едни от най-популярните туршии в Словакия. Самото им приготвяне обаче е предизвикателство за някои. Какво си струва да знаете? Преди да започнете да мариновате, разберете колко време трябва да накиснете краставиците, преди да ги накиснете, и какво да направите, за да ги запазите твърди и хрупкави.
Колко време да се накисват краставиците преди мариноване? Прочетете за доказани методи
Приготвянето на домашни консерви е най-добрият начин да запазите вкуса на любимите си зеленчуци. Приготвянето им е изключително лесно и носи голямо удовлетворение след месеци на очакване. За съжаление се случва да допуснем малка грешка по време на процеса и туршията вече да не става за нищо. Съществуват няколко начина да се гарантира, че туршиите винаги ще излизат хрупкави и твърди.
Ключът е в правилното накисване. Измийте добре киселите краставички и след това ги оставете в студена вода за няколко часа. Това ще улесни почистването им. Освен това след накисването краставиците ще бъдат твърди и хрупкави. Добре е „да ги изкъпете“за около два до четири часа, преди да ги поставите в контейнер“.
Рецепта за домашна туршия. След мариноването те имат вкус на злато
Изключително важно е да изберете правилните образци. Трябва да се погрижите за тяхната свежест – в идеалния случай те трябва да са набрани няколко часа преди началото на процеса на мариноване. Краставиците от собствената ви градина са чудесни, но ако нямате такава възможност, е добре да използвате надежден източник.
Съставки.
Приготвяне стъпка по стъпка:.
Първо, почистете добре краставиците, особено краищата, тъй като там обича да се натрупва почва. Оставете ги в студена вода за няколко часа, докато се втвърдят. Междувременно пригответе бурканите си, като е добре предварително да ги измиете в съдомиялната машина.
Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка наполовина. Поставете във всеки буркан няколко половинки чесън, стръкове копър, дафинов лист и няколко зърна бахар и синапено семе. Добавете накиснатите краставици и след това ги покрийте с още един слой подправки.
В тенджера кипнете водата и солта и бъркайте, докато се разтворят напълно. Налейте все още горещата течност в бурканите и я изсипете върху краставиците. След това покрийте всеки буркан с марля или плат и завържете с гумена лента.
Поставете бурканите на топло място за поне 12 часа. Не забравяйте, че процесът на ферментация може да отнеме повече време. След това време, когато краставиците започнат да ферментират, ги преместете на по-хладно място. Можете да съхранявате консервите по този начин в продължение на няколко месеца.