Всяка домакиня знае, че ако в каймата няма допълнителни съставки, котлетите ще започнат да се разпадат направо в тигана.
За да избегнат този проблем, много любители готвачи добавят сурово яйце към месната основа..
Но този подход е лош, защото накрая ястието става жилаво и не особено сочно.
Популярна е и допълнителна съставка като хлебни трохи, напоени с мляко.
Но този кулинарен ход също не може да се нарече идеален: поради хляба котлетите могат да придобият фина, но неприятна киселинност.
Затова Юлия Архипова, експерт в кулинарната област на онлайн изданието Belnovosti, готвач и пекар от четвърта категория, предлага на гастрономите да използват алтернативен „закрепващ“ компонент. Говорим за галета.
Защо да добавяте галета към каймата?
Използването на този компонент ще осигури два положителни резултата наведнъж.
Първо, крекерите ще освободят месната основа от излишната влага. Веднъж оформени, котлетите най-вероятно ще запазят формата си.
Второ, благодарение на нестандартната добавка, ястието ще придобие необичайна консистенция. Готовите котлети ще имат лека хрупкавост, на която гастрономите със сигурност ще се насладят.
Важен момент: на килограм кайма трябва да има максимум 100 грама галета.
Преди това беше идентифицирана критична грешка при готвене на кнедли.