Някои хора обичат палачинките от тиквички именно заради деликатната им текстура. Важно е да се спазват пропорциите, в противен случай те или ще се разтекат, или ще станат тежки поради излишното брашно..
Но можете да добавите само една съставка и тогава палачинките ще станат хрупкави..
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, четвъртокласен готвач и пекар, ни каза как да готвим.
Ще ви трябва:
тиквички – 2 бр.;
картофи – 1 бр.;
яйца – 2 бр.;
брашно – 4 с.л.л.;
растително масло за пържене;
сол и подправки на вкус.
Как да готвя
1. Обелете тиквичките, ако е необходимо и отстранете семките. Обелете картофите и настържете зеленчуците.
2. Към готовата смес добавете яйцата, подправките, солта и брашното.
3. Омесете тестото до гладкост и запържете както обикновено в предварително загрят тиган с растително масло.
Номерът е, че благодарение на картофеното нишесте тестото е по-плътно и палачинките имат по-хрупкава коричка.
Добър апетит!