Много хора смятат, че пърженето на лук е най-простата кулинарна задача, с която дори човек без опит може лесно да се справи.
Въпреки това лукът на всеки става по различен начин..
Струва си да се разбере, че качеството на цялото ястие до голяма степен ще зависи от този компонент, казва готвачът Юлия Архипова, кулинарен експерт на нашето списание.
Ето защо някои опитни домакини въвеждат специални допълнителни компоненти в процеса на пържене на лук.
Какво дава?
Ролята на содата
Ако добавите само една щипка сода, пърженият лук буквално ще се преобрази. Зеленчукът ще има красив цвят и много приятен вкус.
Също така содата неутрализира специфичната миризма на лук.
Защо да добавяте захар?
Но този кулинарен трик ще ви позволи да се поглезите с истински карамелизиран лук, който ще се превърне в „връхната точка“ на всяко ястие.
За положителен ефект е достатъчно да добавите половин чаена лъжичка захар.
В допълнение към обикновената захар можете да добавите тръстикова и кафява захар.