Кнедли с боровинки са едни от малкото, които мога да ям тонове. Никога не мога да им се наситя. През лятото са най-вкусни с пресни плодове, но през зимата са вкусни и замразените. Нищо обаче не може да се сравни с тези направо от храстите. В кнедлите те запазват формата си, не се разпадат, а при отхапване са толкова сочни, че сокът тече свободно от тях.
Кнедлите на майка ми
Ето защо майка ми винаги е правила кнедли с боровинки през цялото лято. Дъщерите ми станаха също толкова фенове на тази вечеря, колкото и аз, и винаги, когато идваха на гости при баба си, искаха от нея тези кнедли. И както знаете, баба никога няма да каже „не“ на внуците си. Но за да не ги прави сама, тя първо помоли момичетата да добавят горските плодове, след това те започнаха да лепят пелмените и започнаха да помагат в направата на самото тесто. Баба измерваше съставките и момичетата замесваха тестото, научавайки правилната консистенция. И дойде моментът момичетата да се заемат с правенето на кнедли и да ги направят от приготвянето на тестото до хвърлянето на кнедли във водата. Баба само контролира целия процес. И така внуците поеха ролята на баба и го правят чудесно. Тестото е идеално гладко, еластично и тънко и никакви плодове не изтичат по време на готвене , защото кнедлите не се разпадат и не се късат. Рецептата за тези кнедли е проста, така че я запишете и я използвайте през сезона и извън сезона. Можете да напълните всякакъв пълнеж в тях.
Съобщение: Щракнете с десния бутон тук, ако искате да премахнете популяризирания текст 
Вижте също: Какво да направите с тесто за кнедли? 5 вкусни предложения
Кнедли с боровинки по рецепта на баба
За да приготвите кнедли с боровинки, очевидно имате нужда от боровинки. Изберете пресни, несмлени, за предпочитане набрани в същия ден. Не забравяйте винаги да ги измиете старателно и да ги подсушите, преди да ги добавите към тестото. Едно от най-важните неща, за да стане тестото еластично, е добавянето на гореща вода.
Порция за около 15 пелмени.
Върху дъската се изсипва брашно, в средата се налива една супена лъжица олио и се добавя едно яйце. Загребвайте с нож брашното в средата, накълцайте го, така че съставките да се смесят леко и след това налейте постепенно гореща вода и омесете тестото. Тестото трябва да е еластично, не много твърдо, не много меко. Ако е много твърдо, добавете малко гореща вода, ако е много меко, добавете брашно. За съжаление, трябва да се научите да улавяте точния момент, за да замесите тестото, но след няколко опита ще го научите перфектно.
Омесеното тесто разточва се много тънко , изрязват се кръгове, най-добре с чаша, и върху всяко кръгче се слагат боровинки, поръсват се леко със захар и се слепват отстрани като се намачкват с пръсти.
Сварете вода в голяма тенджера, добавете малко сол и супена лъжица олио във водата и внимателно пуснете кнедлите във врящата вода. Гответе 9-10 минути
Извадете с голяма решетъчна лъжица и сервирайте веднага със сметана, кисело мляко или разтопено масло.
Как да претопляме кнедли с боровинки?
Рядко се случва нещо да остане на следващия ден, но ако остане нещо, струва си да знаете как да го съхранявате и след това да го претоплите. Най-добре е кнедлите да се съхраняват в съд за храна, но е добре да се залеят с малко масло, за да не се слепнат, когато изстинат.
Кнедлите с боровинки са най-вкусни, когато се загреят във вряща подсолена вода (прибл. 3 минути).
Могат да се затоплят и в микровълнова фурна. Можете също да ги приготвите на пара, за да сте сигурни, че няма да се разпаднат във вода.
Можете ли да замразите кнедли с боровинки?
Нищо не ви пречи да замразите кнедлите. Суровите кнедли с боровинки трябва да се поставят в тава, така че да не се допират една до друга и да се поставят във фризера. Когато са твърди, ги сложете в торбички или контейнери за храна. Можете също така да замразите вече сготвени кнедли. Трябва да ги подредите в поднос, да изчакате да изстинат напълно и да ги поставите във фризера. Когато са напълно замразени, ги поставете в торби или контейнери. Замразените кнедли могат да се съхраняват до 6 месеца.
Съобщение: Щракнете с десния бутон тук, ако искате да премахнете популяризирания текст 