Готвенето на добри бъркани яйца не е толкова лесно, колкото може да изглежда на пръв поглед..
Много често ястието излиза твърде тънко, твърдо и прегоряло..
Има една често срещана грешка, която лишава пърженото яйце от нежност, пухкавост и ярък вкус.
И така, каква грешка правят много любители готвачи, когато приготвят бъркани яйца?
На този въпрос отговори Юлия Архипова, експерт в кулинарната област на онлайн изданието Belnovosti, готвач и пекар четвърти клас.
Как да не изпържим яйце
Винаги ли счупвате яйце в горещ тиган? Не прави това отново!
Поради рязката промяна на температурата, протеинът веднага ‘схваща’ и залепва за дъното на съда.
Крайният резултат не са пухкави бъркани яйца, а неапетитна тънка „палачинка“.
Как се готвят бъркани яйца
Яйцето трябва да се счупи или в студен, или в топъл тиган, но не и в горещ!
Ако това просто условие е изпълнено, бърканите яйца ще се получат перфектни.
Първо, ястието ще се сготви равномерно. Предотвратяването на изгарянето на яйцето ще бъде много лесно.
Второ, бърканите яйца ще станат по-ефирни. Трето, храната няма да залепне за тигана.
В резултат на това една на пръв поглед проста закуска ще се окаже едновременно красива и много вкусна.