Ако мислите, че знаете всички видове ябълки, предлагани в Словакия, може би сте пропуснали един от най-интересните сортове – ябълки Starking.
Този малко позабравен сорт има не само богата история, но и уникален вкус, който ще оценят най-вече любителите на традиционните десерти.
Разберете за какви рецепти са най-подходящи тези ябълки и как можете да ги отглеждате в собствената си градина..
Порталът newsy.gotujmy си спомни този изключителен сорт, за който ще говорим повече в тази статия.
Традиционни ябълки с изключителен вкус
Един от най-добрите сортове ябълки ябълка Starking идва от Съединените щати и е отгледан през 1921 г. като естествена мутация на сорта Red Delicious..
Благодарение на отличните си вкусови и визуални качества, Starking бързо набира популярност..
Плодовете на този сорт са средно големи, конусовидни и имат гладка, тъмночервена кожа , която може да придобие интензивен пурпурен цвят.
Черешовочервените плодове на Starking са изключително привлекателни, което ги прави популярен избор като десертни ябълки..
Едно от най-големите предимства на ябълките Starking е тяхното месо – сочно, хрупкаво и леко сладко. .
За разлика от много съвременни сортове, които губят твърдостта си след няколко дни бране, Старкинг остава свеж за дълго време..
Затова е идеален избор за приготвяне на компоти и закуски..
Освен това тези ябълки са сравнително устойчиви на механични повреди , което ги прави по-лесни за съхранение и транспортиране.
Уникалният вкус на ябълките Starking
Вкусът на ябълките Starking е наистина уникален.
Любителите на ябълки ще оценят тяхната сладост, но не прекалено интензивна , допълнена от деликатен, леко кисел подтон..
Тази комбинация прави Starking идеална добавка към десерти като ябълкови пайове, компоти и мусове.
Съдържанието на захар в тези ябълки е толкова високо, че са чудесни за естествено подслаждане на храни , идеални за тези, които се опитват да намалят рафинираната захар.
Ябълките Starking също имат уникална текстура – месото им е твърдо, но се щраква лесно при отхапване, което ги прави приятно изживяване, когато се консумират сурови.
Все пак трябва да се има предвид, че поради тяхната деликатност не са идеални за дългосрочно печене..
Могат да се разпаднат при високи температури , така че са по-подходящи за бързи десерти като пайове или ябълкови чипсове.
Как да отгледате ябълково дърво Старкинг във вашата градина?
Ако мечтаете да имате свое собствено ябълково дърво Starking във вашата градина, имаме добри новини за вас – този сорт не е много труден за отглеждане , въпреки че изисква подходящи условия.
Ябълките Starking растат най-добре на слънчеви места , в добре дренирана, плодородна почва.
Все пак трябва да се отбележи, че Старкинг е умерено издръжлив , така че зимното покритие може да е необходимо в по-студените райони.
Дървото Старкинг има тенденция да образува разтегната корона и следователно има нужда от много място.
Редовното подрязване е от съществено значение за осигуряване на достатъчна циркулация на въздуха около плодовете , като по този начин се предотвратяват гъбични заболявания.
Старкинг цъфти сравнително късно , така че избягва пролетни слани, което е друго предимство в словашкия климат.
Какво може да се направи от ябълки Starking?
Ябълките Starking са идеални за различни десерти , особено тези, които изискват сочни и сладки плодове.
Можете да ги използвате за приготвяне на класически ябълков пай , където леко киселият им вкус контрастира красиво със сладкото тесто.
Те също са страхотни за приготвяне на ябълково пюре , което е идеална добавка към палачинки, пържени или препечен хляб.
Благодарение на интензивния си цвят, ябълките Starking са отлични за компоти, на които придават красив червен цвят.
Можете също така да ги добавите към плодови салати , където сочността и хрупкавостта им ще донесат интересна текстура.
Заслужава си да опитате и Печени ябълки Starking , например с канела и орехи – това е прост, но много вкусен десерт, който със сигурност ще впечатли вашите гости.
Връщане към традиционните сортове
Въпреки че този сорт ябълки вече е трудно да се намери в магазините, за щастие все още има ентусиасти, които се опитват да спасят старите сортове и да ги върнат на обществеността.
Благодарение на това можем отново да се насладим на уникалния им вкус. .
Възраждането на тези традиционни сортове също е важно от гледна точка на биоразнообразието, тъй като увеличава генетичната променливост на овощните дървета и допринася за по-здравословна екосистема.
Ако се интересувате да опитате тези забравени ябълки, най-добрият начин е да посетите местни фермерски пазари, специализирани органични магазини или да се свържете директно с малки производители.
Така можете да стигнете до тях дори и да нямате възможност да ги отглеждате. .
Опитайте тези ябълки и открийте забравен вкус от миналото , които могат да обогатят вашата диета, като същевременно подкрепят местните производители.
Добър апетит!