Когато започнете да готвите барбекю, винаги очаквате да получите ароматно и сочно месо.
Но едно сухо и безвкусно ястие ще бъде разочарование за всички без изключение..
За да не се сблъскате с тази ситуация, трябва да знаете за основните грешки, каза готвачът Юлия Архипова, експерт по кулинарни въпроси на нашето списание.
Какви са основните недостатъци при приготвянето на барбекю?
Качеството на месото
Ако планирате да готвите барбекю, тогава определено не трябва да пестите от основната съставка: никой не може да готви жилаво месо, което не е първа свежест, без капка мазнина.
В този случай е по-добре да готвите птичи кебап изобщо.
Отказ от подправки
Някои рецепти практически не предлагат подправки, което е грешка. Подправките придават вкус на различни видове месо и значително подобряват качеството.
Затова си струва да добавите поне 2-3 подправки към марината.
Недостатъчно време
Винаги си струва да се има предвид, че средното време за мариноване е около три часа. Ако маринатата може да работи по-бързо, тогава това винаги е допълнително написано в рецептата.
Във всички случаи обаче е най-добре маринованото месо да се охлади за една нощ.