Понякога се изненадваме колко хубава напитка се сервира в кафенето: не можеш да си направиш такава напитка вкъщи.
Смятаме, че причините са прости: качествени суровини и професионално оборудване.
Но това невинаги е така, отбелязва кулинарният експерт на нашето списание, шеф Юлия Архипова.
Какви грешки допускаме?
Съхраняване на зърнени култури в неподходящи съдове
Контейнерът трябва да е херметически затворен, тъй като зърната ще загубят аромата и вкуса си. Това ще доведе до много посредствена напитка, дори ако самите зърна са били добри.
Мляно кафе
Ако сте гурме, трябва да смилате кафето си непосредствено преди приготвянето на напитката. Смляното кафе губи аромата и богатството си.
Вряща вода
Горещата вода лишава дори качественото кафе от неговите вкусови нюанси. Затова водата трябва първо да се охлади. За оптимална се счита течност в диапазона 94-95 градуса.
Захар
Не трябва да се забравя, че кафето губи своята уникалност след добавянето на захар. Вкусът му става по-беден и по-прост. Затова истинските ценители се стараят да избягват захарта.