Запърженият в тиган лук се използва в почти всички първи ястия, салати и предястия, а напоследък дори и в котлети.’.
Изглежда, че пърженето на лук е доста проста задача. Но си струва само малко разсейване, тъй като лукът веднага изгаря и с вида и вкуса си разваля цялото ястие.
За щастие, сега можете да забравите за този проблем – ако се вслушате в съветите на експерта на онлайн изданието BelNovosti, готвача Юлия Архипова.
Как да запържим лука вкусно
За да избегнете залепването на лука, просто следвайте една проста процедура, преди да го поставите в тигана.
Но нека започнем отначало, както се казва: първо нарежете лука на кубчета (или по друг начин, ако рецептата го изисква), след което го поставете в торбичка, която трябва да е чиста и суха.
Добавете към нея една супена лъжица брашно и внимателно разклатете торбичката с лука, така че да се покрие с брашно от всички страни.
От торбичката изпратете лука в сух гевгир или сито и го разклатете отново – така ще можете да се отървете от излишното брашно, полепнало по лука.
Сега вече можете спокойно да поставите лука в загрят тиган с олио, за да го изпържите. Температурата трябва да е малко над средната.
Ако направите всичко правилно, не е нужно да се притеснявате за залепване: лукът ще се получи златист и апетитен.
За да се отървете от излишната мазнина, прехвърлете готовия пържен лук върху хартиени кърпи – кърпите ще абсорбират мазнината.