Драники Драники отдавна са престанали да бъдат наричани просто, макар и вкусно ястие – сега те са в категорията на истинска кулинарна класика, която е спечелила сърцата на много хора по света.
Въпреки факта, че всяко семейство може да намери своя проста и без съмнение апетитна рецепта, всяка домакиня има свои малки тайни, които правят нейните драники специални.
Днес експертът на онлайн изданието BelNovosti, готвачът Юлия Архипова, ви предлага да се запознаете с класическата рецепта на това картофено ястие и да добавите към нея някои нови идеи.
Какви съставки са необходими за драники
За апетитните румени палачинки със златиста коричка ще са ви необходими:
Как да си направим вкусни палачинки
Картофите и лукът трябва да се обелят и да се настържат на фино ренде. Между другото, именно размерът на дупките в рендето влияе на текстурата на палачинките: от картофи, настъргани на ситно, се получават най-нежните палачинки, които също така се пекат добре.
За да предотвратите потъмняването на картофите, комбинирайте картофената смес с лимонов сок и разбъркайте.
След това изстискайте излишния сок, като поставите настърганите картофи в гевгир и ги оставите да се накиснат за 10 минути. Ако този съвет се пренебрегне, палачинките няма да бъдат хрупкави.
Добавете останалите съставки: брашното, яйцето, солта и черния пипер и разбъркайте.
Поставете картофената смес в тиган, когато олиото е добре загрято. Изпържете палачинките на среден огън за 3-3,5 минути от всяка страна, докато се образува златиста коричка.
Забършете готовото ястие с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина, и можете да го поднесете на масата.