Запазването на свежестта на краставиците дори за един месец обикновено е изключително трудна задача: зеленчуците бързо губят твърдостта и сочността си.
Това лесно се обяснява с наличието на голямо количество вода в състава.
Съществува обаче метод, който ще ви позволи да се наслаждавате на краставиците в продължение на около шест месеца. Зеленчуците ще бъдат толкова вкусни, сякаш току-що сте ги откъснали от лехата.
Какъв таен метод, за който си струва да се знае
Както се оказва, този метод е доста стар, така че е бил забравен. Ще ни трябват много малко съставки. Ще трябва да наберем около половин килограм коприва и да купим един килограм обикновена едра сол. Това количество е подходящо за десет килограма краставици.
Първото нещо, което трябва да направим, е да измием зеленчуците, да ги подсушим и да отстраним опашките. За предпочитане е копривата да бъде измита и нарязана.
Вземете контейнер за съхранение. Той може да бъде бъчва или голям съд с емайлирана повърхност. Изсипете сантиметров слой сол. След това сложете краставиците, отново сложете сол и покрийте със слой коприва.
След това повторете процедурата, докато краставиците свършат. Върху копривата със сол поставете марля, сложете бенка и оставете на студено място за 72 часа.
Отцедете саламурата, прехвърлете краставиците в буркани и ги залейте с течността. Две големи лъжици сол на 4 чаши вода.