Свински кебап Свинският кебап без преувеличение може да се нарече един от най-вкусните и плътни, но за целта трябва да знаете как да го приготвите правилно.
Важно е да се помни, че крайното качество на кебапа се влияе и от маринатата.
Кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова, ни разказва какви указания да спазваме.
Какви са основните тайни на маринатата
Подправки
Необходимо е да се изберат онези компоненти, които могат да прикрият специфичната миризма на свинското месо и да помогнат за разкриване на вкуса на месото от най-благоприятните аспекти.
В този случай обичайно се избират зира, кориандър, различни видове черен пипер, червен пипер, мащерка и горчица.
Вкисване
Важно е да се създаде кисела среда за маринатата, за да станат влакната на месото по-нежни. За целта се използват кефир, лимонов сок или домати и доматено пюре като основа.
Лук
Без този компонент няма да може да се приготви вкусна марината. Затова спокойно можете да добавите много лук.
За ‘кората’
Ако искате да направите маринатата невероятно интересна, внесете малко сок от нар или ананас. Вкусовете на месото ще се разкрият по съвсем нов начин.