Кисели зелеви бузи са истинска кулинарна класика, която предизвиква асоциации с уюта и топлината на домашното огнище.
С приближаването на студеното време, експертът готвач на онлайн изданието BelNovosti, Юлия Архипова, реши да сподели детайли за приготвянето на ястие, което може да ви стопли дори в най-студените дни.
Основата на всяка супа е бульонът
За да бъде супата наистина вкусна, се препоръчва използването на няколко вида месо за приготвяне на бульона.
Комбинацията от свинско и говеждо месо ще придаде на ястието особена плътност, докато добавянето на пилешко месо ще го направи по-леко и ароматно.
Не забравяйте: бульонът ще бъде концентриран и вкусен, ако варите месото доста дълго време – поне два часа на слаб огън.
Зеленчуково пържене
Не пропускайте да добавите в супата запържен лук и моркови, които са били запържени в тиган с растително масло. По желание, можете да добавите доматено пюре към запържената смес, което ще направи вкуса на супата още по-богат.
Кисело зеле
Приготвяйки супа, не е достатъчно просто да добавите кисело зеле в тенджерата. Препоръчително е първо да го запържите в тиган с растително масло, като преди това сте го изстискали от саламурата и сте го нарязали на малки парчета.