Варенето на цвекло е дълго и неприятно занимание. Първо, мръсни съдове, и второ, в къщата се разпространява не най-приятната миризма. Трето, варенето на цвекло отнема много време.
Правдоподобно ли е, че варенето на кореноплод за салата отнема 15 минути.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова – готвач, пекар от четвърта категория, ни разказа как да го направим.
Има един кулинарен трик, който ви позволява да сварите цвекло много дори бързо.
Как да го направите
Първо, изберете средно големи зеленчуци за готвене. Забелязано е, че те не само стават готови по-бързо, но и се оказват по-ароматни и сочни.
Второ, измитите зеленчуци трябва да се поставят в тенджера с вряща вода и да продължат да се варят без капак на силен огън.
Трето, 15 минути след сваряването отстранете тенджерата от котлона, отцедете врялата вода и залейте цвеклото с ледена вода.
След още 15 минути можете да започнете да обелвате зеленчука от кожата.
Кулинарите твърдят, че цвеклото достига готовност благодарение на температурната разлика.
А за да се предотврати появата на неприятна миризма, при варенето във водата с цвекло трябва да се сложи коричка хляб.