Хайверът от тиквички не е примитивната закуска, за която го мислят много хора. Вкусът му пази спомени от детството – именно това го прави различен от хайвера, купен в магазина.
Що се отнася до приготвянето му, той е лесна работа.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова – готвач, пекар от четвърта категория, разказа как се приготвя хайвер от тиквички.
Изисква се:
Как се приготвя
1. Обелете тиквичката и я нарежете на средни кубчета.
2. Нарежете лука и го запържете в растително масло. След това добавете настърганите моркови. Запържете зеленчуците до златист цвят.
3. Нарежете чушките на сламки и ги изпратете в тигана.
4. След около 10 минути изпратете тиквичките към зеленчуците, както и нарязаните домати.
5. Разбъркайте зеленчуците и ги задушете на слаб огън за 10 минути, след което добавете нарязания чесън и подправките, както са изброени.
6. Прекарайте зеленчуците през месомелачка или ги нарежете с блендер. Оставете да заври, дръжте на слаб огън за 5-7 минути и изсипете в стерилизирани буркани.
Завийте и след като заготовките се охладят – приберете за съхранение.