Фантастично вкусна рецепта за домашно приготвено крема сирене от youtube – маскарпоне, което е още по-вкусно от това от магазина.
Срещу няколко стотинки имате половин килограм вкусен домашен продукт, плюс качествена суроватка, която можете да използвате например в тесто или палачинки.
Доставка на домашно маскарпоне за 10 минути
Използвам маскарпоне в много десерти и в почти всеки сладък пълнеж.
През лятото просто се смесва с пресни плодове, пълни се в чаши и имате вкусно студено лакомство.
Можете също така да го гарнирате с бисквити или шоколадови парченца.
За да приготвите домашно маскарпоне, са ви необходими само няколко основни съставки и малко време. Можете да добавите различни аромати към крайния продукт, например ванилия, какао или плодове.
Домашното маскарпоне е много универсално , можете да го използвате в много рецепти – от тирамису до плодови десерти и солени пастички.
Когато го приготвяте, знаете точно от какви съставки е направено и можете да сте сигурни, че не съдържа консерванти или изкуствени съставки.
Най-голямото предимство е, че домашно приготвеното маскарпоне има по-различен и естествен вкус, който може лесно да се адаптира към вашите предпочитания..
Защо само заквасена сметана и кисело мляко?
Заквасената сметана и киселото мляко съдържат много мазнини, които са от съществено значение за образуването на маскарпоне. И двете съставки съдържат млечнокисели бактерии, които карат млечните протеини да се коагулират и да образуват кремообразна субстанция.
За да приготвите домашно маскарпоне, са ви необходими:
400 г заквасена сметана (с възможно най-висока масленост 18-20%),.
350 г кисело мляко (съдържание на мазнини 10%).
3 грама сол.
2 грама сода за хляб.
Процедура:
Смесете киселото мляко със солта и разбъркайте добре.
Разбъркайте содата, която е пресята в киселото мляко, след което добавете заквасената сметана. Разбъркайте добре.
Ще получим еднороден крем.
Сега пригответе чиста купа в която ще поставим сито.
Застелете сито с тензух и напластете крема отгоре.
Сгънете лененото платно върху горната част на крема. Прецедете, за да може течността да се отцеди.
Оставете настрана в хладилника за поне 12 часа.
На следващия ден имаме вкусно домашно приготвено маскарпоне в купа.
И имате отделна суроватка в купата. Не забравяйте да я излеете, тя може да се използва като добавка към тестото.
Получената консистенция на маскарпоне е мека и кремообразна.
Точно като закупеното от магазина маскарпоне.
Пожелаваме ви добър вкус! :-).
Видео: